食材明細主料洋芋 (2個)麪粉 (30克)輔料食用油 (2勺)食鹽 (半勺)葱花蒜蓉和幹辣椒段 (適量)生抽 (1勺)香醋 (1勺)香油 (1勺)酸辣 (口味)拌 (工藝)半小時 (耗時)高級 (難度)洋芋擦擦的做法步驟1、2個洋芋洗淨後去皮。2、用刀切成細絲。3、洗去澱粉。4、裝入容器中倒入麪粉。5、使每一根洋芋絲都裹上厚厚的麪粉。6、上鍋蒸20分鐘。7、蒸的透明發亮關火。8、準備葱花蒜蓉和幹辣椒段。9、碗中裝入葱花蒜蓉和幹辣椒段再加入1勺辣椒麪。10、加入食鹽。11、淋入熱油。12、倒入生抽。13、倒入香醋。14、倒入香油。15、攪拌均勻後加入到碗中。16、攪拌均勻即可開吃。