“婺源農家平常要吃豆腐都是自己做的噢,而已一次會做夠吃一個月。做完豆腐剩下的豆腐渣都喜歡放置一段時間,讓其發黴,做成豆腐渣。成為農忙時平常嘴邊的一道小零食,鄰居親戚來串門都會拿出來Share。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 高級 (難度)
婺源豆腐渣的做法步驟
1、生薑、蒜頭切細。
2、黴豆渣加糯米粉、辣椒粉、食用鹽拌勻。
3、拌勻後放入大鍋中蒸熟。
4、拌勻後放入大鍋中蒸熟。
5、然後和蒸好的豆腐渣再攪拌均勻。
6、攪拌均勻後做成一個個胖胖的模型,放入太陽中曬乾就可以吃啦。