“黃豆的營養價值眾所周知,用磨好的黃豆炸成豆丸,鮮美可口,外脆裏嫩,熱吃涼吃都很香脆”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸黃豆丸的做法步驟
1、泡好的黃豆不加水磨成餡。
2、準備澱粉、雞蛋、葱、姜、香菜。
3、將葱姜香菜切碎末剁細加雞蛋放入黃豆餡中。
4、加料酒幾滴、雞精、鹽適量拌勻。
5、用勺挖成丸子狀。
6、入八成熱的油鍋中小火慢炸。
小竅門
1、豆餡中加入蘿蔔、海帶等菜菜營養更高
2、澱粉視餡的程度添加
3、炸制過程中,要經常幫豆丸翻身
4、要掌握好油温,保持中小火狀態,否則會外糊內生