“胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,素有“小人蔘”之稱。” 食材明細主料胡蘿蔔 (兩根)輔料香菜 (1小把)配料醋 (2勺)鹽 (1小勺)味精 (適量)酸甜 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)美味小人蔘的做法步驟1、胡蘿蔔切絲,備用。2、香菜切小段,備用。3、油鍋燒至七成熱,放入胡蘿蔔絲,煸炒至油炒入胡蘿蔔絲內。4、放入香醋,炒勻。5、加香菜段,炒勻。6、加鹽、味精調味,翻炒幾下,即可出鍋裝盤。小竅門此菜喜油,油量比平常炒菜多一倍。