雪裏紅鹹菜 自制雪裏紅鹹菜

“鹹菜我還是比較喜歡的，多數用來做雪菜肉絲了，夏天的時候還喜歡加點毛豆仁炒炒，所有每年都喜歡醃一點，唯獨今年不想醃的——懶的原因，但親戚知道我喜歡醃點鹹菜，自己地裏長的雪裏紅給我帶了點，又只好行動了！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制雪裏紅鹹菜的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、雪裏紅菜洗淨瀝乾再剁碎，我喜歡越碎越好。

• 3、剁好的菜加點鹽拌勻。

• 4、再在上面壓上重物一個晚上。

• 5、第二天就可以看到菜的水分就出來了。

• 6、這時候就需要家裏的男丁幫忙把菜的水分擠幹，越幹越好。

• 7、可以嘗一下鹹淡，淡的再加點鹽拌勻。

• 8、用瓶子裝好剩下的交給時間就可以。

小竅門

1，醃鹹菜是淡點會發酸，太鹹又沒那麼鮮。
2.裝鹹菜的容器要乾淨，鹹菜裝瓶的時候一定要壓緊，不要留過多的空氣，否則容易壞。
3.鹹菜在醃製過程中要放在陰涼通風的地方。