“酸辣中透出果香,開胃下飯”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
果香韓式泡菜的做法步驟
1、大白菜撕大塊,放盆中。鋪一層菜,撒一層鹽,醃兩三小時。
2、醃過鹽後
3、辣椒去籽,姜,蒜切碎,蘋果,鳳梨切小塊
4、所有配料加水兩杯,剩飯一勺,糖一勺,鹽一勺,用攪拌機打成濃汁。
5、洗掉白菜上的鹽,拌入調味汁,放在容器內,上面壓石頭。三天左右發酵好。(冬天時間要長些)
6、成品。酸辣加果香,開胃下飯。
小竅門
糖和剩飯可加速發酵。醃好的菜汁可煮排骨湯,比酸辣湯更有味道。