“做豆沙餡,可以做包和餅的餡,應該是半成品吧,在華人超市有罐裝的,在買不到豆沙的情況下,就要自己做了,做法並不複雜,只是需要少少耐心而已。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香豆沙餡的做法步驟
1、把紅豆用壓力鍋煮至開花,約15-20分鐘,然後用壓土豆的工具壓成泥;
2、放在一鍋裏,放黃油3湯匙和半杯水,中慢火煮,連煮邊用木勺攪拌;
3、加煉奶1/4杯和糖,試味,糖加到夠甜為止;
4、中慢火煮,要邊煮邊攪拌,煮到成稠稠的糊就可以了,如果不是當日使用或一次用不完,可用密實罐或盒裝好放入冰箱,一週內應該無問題的。
小竅門
一、加黃油是為了豆沙更香和不粘鍋;
二、加煉奶是讓豆沙有奶香味,使豆沙味道更香;
三、要慢火煮,邊煮邊用木勺或筷子攪拌。