“在港式甜品中最喜歡吃的就是楊枝甘露。那芒果的甜、椰奶的香、柚子粒的清爽、西米的糯滑,真的是美味無比。
在德國好久沒有嚐到港式甜品了,從現在開始要開發這方面的食譜。正好天也暖和了,在夏日裏吃到這樣冰爽的甜品,有種沁人心脾的感覺呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
楊枝甘露的做法步驟
1、準備好各種材料。
2、把葡萄柚的果肉剝下來,備用。
3、鍋中放入稍多的水,水開後倒入西米煮至半透明狀時,關火燜燒5分鐘至全透明。(煮西米時需不停的攪拌,防止粘鍋)
4、把煮好的西米用流動的水沖洗,使其不粘在一起。然後浸在涼水中待用。
5、鍋中倒入椰漿、白糖和牛奶,攪拌均勻後煮至稍微沸騰即關火,待冷卻。
6、趁冷卻椰奶的空檔,把芒果剝好,然後用勺子碾壓成芒果泥。(家裏有攪拌機的也可以放入攪拌機中進行。我身邊沒有攪拌機,所以就用這個方法,操作起來發現也蠻簡便,適合懶人,因為不需洗攪拌機了。)
7、等椰奶冷卻後,取適量的西米放入容器中,再依次加入椰奶和芒果泥,攪拌均勻後,撒上葡萄柚粒。放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。(也可以把椰奶倒入芒果泥,加西米混合均勻後,再分杯倒出來)
小竅門
小貼士:
1.葡萄柚粒可以用柚子粒代替,因為德國只看到有葡萄柚沒看到柚子。
2.在做椰奶時,家裏有淡奶油的,可以加一點,這樣會更加香。
3.芒果泥用勺子碾壓出來也很好,不用攪拌機也可以的。不過一定要用熟透的芒果。
4.煮西米時要不停攪拌,這樣可以防止粘鍋。
5.西米煮好後一定要用冷水衝,不然會粘在一起。然後浸在水中備用。