食材明細主料金針菇 (150g)瘦肉 (80g)雞蛋 (1枚)輔料薑末 (少許)葱花 (少許)食鹽 (適量)香油 (幾滴)清淡 (口味)煮 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)金針菇鮮湯的做法步驟1、金針菇洗淨撕開,肉切絲,雞蛋打散備用。2、鍋上火加清水,加薑絲,肉絲,金針菇一起煮至浮末起,撇淨浮末,衝入雞蛋液,待湯再沸即起鍋。3、撒上葱花,滴幾滴香油即可。小竅門1撇浮末一定要在湯沸之前。2起鍋前也可適當加入青菜以豐富菜品。