“簡單美味,營養豐富。
這道湯菜的關鍵在於煎魚,魚前好了就成功了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜鯽魚燉豆腐的做法步驟
1、將鯽魚收拾乾淨。
2、炒鍋放油燒熱,放入小鯽魚。
3、下面稍加凝固變成微黃,翻身煎另一面。
4、放適量鹽和姜。
5、加入足量的開水。
6、水要一次加足。
7、放入豆腐。
8、撇去浮沫。
9、放入冬瓜。
10、當冬瓜燉至軟爛,放少許胡椒粉。
11、放少許味精。
12、稍燉入味。
13、成品。
小竅門
1.炒鍋燒至冒煙再放油,用油洗鍋,這樣不會沾鍋。
2.兩面煎至微黃即可,不要煎幹。
3.一次加足開水。大火燉煮。