“骨髓富含鈣質,營養豐富,用來燒湯味道鮮美。菠菜補血,和骨髓一起汆肉丸子,做出的湯鮮美無比。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
骨髓菠菜汆丸子的做法步驟
1、骨髓切段備用。
2、豬肉剁成肉餡。
3、放入碗中加入葱薑末、醬油、花生油、五香粉拌勻攪打上勁備用。
4、鍋中加適量清水大火燒開。
5、轉小火,水中冒魚眼泡即可。
6、將丸子一個一個汆入水中。
7、慢慢養熟。
8、加入菠菜段和骨髓、鹽轉旺火燒兩分鐘即可。
9、盛碗加少許香油即可。
小竅門
汆丸子的時候一定要用小火。