“突然心血來潮,曬起白菜乾來,但沒去亞洲人或中國市場買白菜,就近買了老美的巨形白菜,與其説是曬,倒不如説是烘乾,天氣時不時下雨,曬不了,只有烘乾機的幹活,時間快、乾淨。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭白菜乾的做法步驟
1、把菜每葉分開,風乾;
2、用一大鍋,洗乾淨,沒有油星的,放一大鍋水,燒開,加鹽3湯匙,把白菜往開水拖一拖,不要放太久,稍微過一過熱水就行了;
3、拖水後再風乾,一直到不滴水為止;
4、放在烘乾機裏烘乾就可以了,烘乾好晾涼,用密實袋封好。
小竅門
一、材料最好選江門白菜之類,但如果買不到,就近找材料吧;
二、用鹽水拖一拖是賣白菜乾的老人傳授的經驗。