食材明細主料綠豆芽 (300克)輔料鴨雜 (適量)尖椒 (適量)葱 (適量)姜 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)鴨雜綠豆芽的做法步驟1、把尖椒,葱姜切好待用。2、鴨雜洗乾淨,切好.3、放過裏開水焯2分鐘.4、倒出,晾乾水分待用。5、豆芽洗乾淨.6、熱鍋下油,豆芽爆炒3分鐘.7、加鹽調味盛起。8、熱鍋下油,葱姜,尖椒爆香.9、下鴨雜番炒.10、下點酒(除去鴨雜的腥味)繼續炒3分鐘。11、下醬油,蠔油炒勻,盛起,鋪在豆芽上即可。