“最近有點喜歡蒸東西，但是蒸滑蛋失敗好多次了，只好上豆腐了，呵呵。。。這道菜應該是豆腐的滑+腿肉的嫩對比的感覺，所以蒸應該是最好的了” 食材明細主料豬腿肉 （適量）嫩豆腐 （適量）輔料生菜 （適量）配料生抽 （適量）糖 （適量）生粉 （適量）鹽 （適量）原味 （口味）蒸 （工藝）廿分鐘 （耗時）普通 （難度）嫩肉蓋豆腐的做法步驟1、腿肉切丁洗淨，放入碗中，加入鹽和生粉，和勻靜止2、支鍋起油，放入肉丁煸炒，同時加入糖和生抽，（主要調個色，大熱天不想濃油赤醬），醬汁要多一些3、豆腐切丁放入大碗中，將炒完的肉丁和醬汁一併蓋在豆腐上，上鍋蒸，開水的話5分鐘即可4、生菜燙一下，切條裝盤，完成
