“豆腐爽滑鹹香可口” 食材明細主料嫩豆腐 (400克)韭菜 (10根)小米椒 (7個)輔料紅燒汁 (一小勺)濃縮雞汁 (一小勺)鹽 (少量)味精 (2克)澱粉 (適量)微辣 (口味)燜 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)韭菜燜豆腐的做法步驟1、備原料2、小米椒洗淨切碎韭菜洗淨切段豆腐切條備紅燒汁濃縮雞汁3、鍋內放入油燒至五成熱時放入小米椒炒香4、下入嫩豆腐小火不要翻炒5、調入紅燒汁6、調入濃縮雞汁7、倒入高湯8、調入鹽小火燒5分鐘輕輕晃動炒鍋不要翻動9、中火收汁,下韭菜段放味精繼續小火燒半分鐘勾薄芡即成小竅門全程不用翻炒豆腐否則易碎調味料根據自己口味調製