“猴腿可不是指猴子的腿,而是東北的一種很受歡迎的山野菜,學名猴腿蹄蓋蕨,為蕨類的一種。
可能是因為其莖上有絨毛,才稱之為猴腿吧。猴腿捲曲未展的嫩葉是特別好吃的山野菜,每年春季採摘,鮮食時需先將猴腿用開水燙過,一般與肉一起炒着吃,或者涼拌或者蘸醬;也可加鹽醃製或曬成乾菜。
猴腿炒肉,做起來非常簡單,還特別好吃,沒吃過的朋友不防嚐嚐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
“猴腿可不是指猴子的腿,而是東北的一種很受歡迎的山野菜,學名猴腿蹄蓋蕨,為蕨類的一種。
可能是因為其莖上有絨毛,才稱之為猴腿吧。猴腿捲曲未展的嫩葉是特別好吃的山野菜,每年春季採摘,鮮食時需先將猴腿用開水燙過,一般與肉一起炒着吃,或者涼拌或者蘸醬;也可加鹽醃製或曬成乾菜。
猴腿炒肉,做起來非常簡單,還特別好吃,沒吃過的朋友不防嚐嚐。”