“這道香煎五花肉是我兒子非常喜歡吃的,經常會做但是一直都沒有拍下來寫菜譜,今天終於想着拍一下了,這種既簡單又好吃的肉肉,一定要分享給大家呀,更何況現在正式貼秋膘的時候,試試吧,肯定不會另你失望的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎五花肉的做法步驟
1、選帶皮分層五花肉清洗乾淨放入冰箱冷凍室冷凍2小時,這樣再切片比較容易切薄,切薄厚也均勻。
2、切好的五花肉片。
3、小碗內放1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、1大勺白糖、3大勺料酒,1小勺鹽、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉,薑末(我今天忘記買姜沒有放),攪拌均勻成調料汁。
4、、將圓葱切小塊放入五花肉片上,調料汁澆在上面,並用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製2小時以上。
5、平底鍋燒熱,用刷子刷一點植物油,放入五花肉片煎制。
6、煎至五花肉片表面微微發焦,肥肉部分呈透明狀即可
7、吃的時候可以用生菜卷着吃,這樣不油膩。
8、成品圖
9、成品圖
小竅門
1、調料汁給的是大概比例,根據自己的五花肉多少調整。我這是前幾天買的肉,忘記是多少重量了。
2、煎肉的時候平底鍋不要放太多油,用刷子刷薄薄一層就可以,因為煎的過程肥肉會出油。
3、也可以用來卷薄餅吃也不錯呢。