食材明細主料新鮮蠶豆 (300克)輔料藠頭 (少許幾粒)珍珠梅 (少許幾粒)香葉 (適量)花椒 (適量)幹辣椒 (1-2棵)配料鹽 (適量)糖 (適量)小磨麻油 (適量)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)大珠小珠落玉盤的做法步驟1、準備好的材料。2、將準備好的材料倒入鍋,加入比常規的用鹽量多一點的鹽,少許糖,香葉,辣椒,花椒等加入拌勻。3、稍放10分鐘後加入沸水(水剛沒過豆),置入火上煮熟。4、煮熟後稍放涼,倒入漏勺後,剔除花椒香葉等作料,淋上少許小磨麻油拌勻,倒入盤中,撒上藠頭等,即可上桌。