食材明細主料魷魚 (適量)輔料紅椒 (適量)西芹 (適量)姜 (適量)澱粉 (適量)料酒 (適量)鹹鮮 (口味)爆 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)西芹鮮魷的做法步驟1、先把魷魚洗淨去皮改花刀西芹切片,薑切片紅椒也切片。2、放點料酒醃製魷魚。3、西芹先焯水,先下西芹再下魷魚,熱水可以放點油和鹽,沖涼待用。熱鍋冷油,先下點底油,然後下薑片炒香之後下剛剛焯過水的魷魚和西芹,下料酒(必須)再下紅椒,最後調味勾芡薄芡翻炒後淋明油出鍋。小竅門注意刀功,花刀。