食材明細主料爆醃肉 (適量)水果蘿蔔 (適量)輔料鹽 (適量)幹辣椒殼 (適量)姜 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)爆醃肉炒蘿蔔的做法步驟1、取一小塊暴醃肉洗淨。2、肥瘦肉分開切片。3、水果蘿蔔。4、洗淨去皮切片。5、肥肉放入鍋中中小火煸炒出油。6、放入瘦肉大火翻炒至完全變色。7、放入蘿蔔片、幹辣椒殼絲和幾片姜大火翻炒約5分鐘,期間看情況分次加少量清水,至炒熟加適量鹽炒勻即可。8、成品。小竅門注意鹽量稍少,一個暴醃肉含有鹽分,另淡淡的鹹味蘿蔔更清甜。