“我是一個看顏色吃飯的人,就是説顏色可以給人增加很多的食慾感,這道蒜香草原羔羊排算是顏值很高吧。冬天多吃羊肉驅寒又滋補,據分析:每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香草原羊排的做法步驟
1、草原羔羊排斬斷,用清水浸泡2小時,去除血漬。
2、加入鹽、糖、雞粉、生抽、胡椒粉、料酒等醃製30分鐘。
3、鍋燒熱,放油,下草原羔羊排煎炒至兩面焦黃。
4、放入葱姜、幹辣椒炒香。
5、加入適量的老抽炒制上色。
6、沏入莫過羊排的開水,加入雞粉,大火燒滾後,轉中火燜30分鐘。
7、當鍋內的湯汁已明顯開始收干時,加入切好的蒜粒和切碎的小紅椒。
小竅門
1.我選用的草原羔羊排是塞奇納爾草原羊,上塞奇納爾農牧網就可以買到,肉質鮮嫩,比較快熟。
2.做之前先把葱薑蒜,小紅椒切碎備用。