“福州人口裏的蟳,是螃蟹的一種,因生長於閩江口的江水與海水交界處,故肉味鮮美,營養價值極高,是福州人傳統滋補食品。” 食材明細主料紅蟳 (適量)輔料粉絲 (適量)香菇 (適量)配料高湯 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)葱花 (適量)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紅蟳蒸粉絲的做法步驟1、紅蟳在放在陰涼透氣的地方,死了就不能吃了2、粉絲放入水裏泡發3、香菇也泡水4、粉絲香菇從水裏撈出瀝乾水份,香菇剪碎,加入高湯、鹽、生抽調味5、紅蟳剝開,切塊,碼在粉絲上6、入鍋蒸8--10分鐘7、起油鍋,放入生薑、葱頭、蒜頭爆香8、淋上熱油,完成了。粉絲更好吃