“菜品鹹香下飯,苦瓜青綠還略帶有點脆,加上少許剁椒,滋味無窮······” 食材明細主料苦瓜 (1根)輔料臘肉 (適量)配料剁椒 (1茶匙)姜 (3片)蒜 (3瓣)油 (1茶匙)鹽 (適量)胡椒 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)翡翠臘肉的做法步驟1、苦瓜去瓤洗淨切片、臘肉切片、姜蒜切絲2、坐鍋燒熱油,放入臘肉,榨出油3、臘肉撥一邊,爆香姜、蒜絲4、倒入苦瓜,加少許鹽,快速翻炒5、加入剁椒翻炒均勻即可小竅門1、苦瓜性寒,故脾胃虛寒者不宜多食。2、孕婦應少吃苦瓜。3、患有低血糖的人羣不宜長期大量食用苦瓜。4、兒童腸胃功能較弱,不宜多吃。