“韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油燒烤味孜然韭黃的做法步驟
1、韭黃理去老葉,洗淨把韭黃切成段
2、把韭黃切成段,韭黃徑和葉片分開放
3、青紅小米辣去頭洗淨切圈
4、平底鍋放入食用油,油温八成放入韭黃徑翻炒
5、再放入韭黃葉鋪在上面倒入兩勺生抽,炒拌均勻七成熟,關火
6、放入少許調味鹽
7、加入適量花椒粉
8、一勺孜然粉
9、加入一勺辣椒油
10、加入一些熟白芝麻,炒拌均勻
11、轉入盤後在放青紅辣椒圈
12、色香味俱全,韭黃比韭菜更嫩,所以更好吃
13、燒烤味,味道好極了,不用下飯,就可以吃掉一盤!
小竅門
1.韭菜很嫩易熟,不易高温加熱過久,生抽倒入鍋裏後攪拌均勻即可關火,利用平底鍋的餘温已足夠烘熟,這樣做出來剛剛好2.調料比列按自己喜好增減