“猴頭菇又叫猴頭菌,猴頭蘑。新鮮的是白色,幹後淺黃至淺褐色,外形酷似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,在東北就有“猴頭燕窩鯊魚翅”的説法,由此可以看出它的珍貴。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞湯猴頭菇的做法步驟
1、把猴頭菇泡發洗淨。
2、攥幹水分。
3、切塊備用。
4、用雞骨架熬製雞湯。
5、把備用的猴頭菇放入熬好的雞湯裏。
6、燒開後放入薑片,加適量鹽調味。
7、小火煨制20分鐘。
8、加少許味精提鮮,即可關火。
9、出鍋盛入碗中,即可上桌。
小竅門
1、也可以用砂鍋煨制。
2、沒有雞湯也可以用濃湯寶代替。