“小仔雞骨脆肉嫩,配上葱、姜、蒜、辣椒、香醋等佐料,即刻成就了一盤下酒送飯的家常美味!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小炒仔雞的做法步驟
1、仔雞洗淨控幹水(我都會把雞脖子上的皮和雞屁股去掉,脖子和雞屁股上淋巴較多)切塊,葱薑蒜切絲,辣椒切塊。
2、鍋燒熱,倒油,下仔雞塊煸炒。
3、仔雞塊炒至發黃。
4、噴入料酒(可以適量多放點,一會就不用加水了)
5、加入葱薑蒜、鹽、香醋、生抽、糖
6、翻炒均勻後加少許老抽
7、略煮後,加入紅椒塊
8、炒勻後,蓋鍋蓋1分鐘即可出鍋