“酸辣豉油土豆絲採用貴州風味豆豉紅油炒制而成,貴州風味豆豉沿用傳統工藝精心製作,其特點是優雅細膩、香辣突出、回味悠長。在酸辣土豆絲中減少辣子用量,添加豉油,是近年來坊間較流行的一種做法。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣豉油土豆絲的做法步驟
1、土豆洗淨去皮。
2、土豆切片。
3、切絲。
4、土豆絲在清水中泡5分鐘。
5、土豆絲瀝乾水分。
6、備白醋、貴州風味豆豉,葱蒜切末,紅椒切碎。
7、坐鍋入油,熱後,熗入葱蒜。
8、下土豆絲,煸炒均勻。
9、放白醋。
10、放温水。
11、放鹽,炒勻。
12、放貴州風味豆豉油。
13、放紅椒。
14、放味精。
15、顛翻炒勻。
16、出鍋裝盤。