“金秋季節,是小白菜上市的時節,用它炒菜、做湯俱佳,今天,就用它來製作一道快手菜。” 食材明細主料小白菜 (500克)豬裏脊肉 (200克)輔料生抽 (1勺)料酒 (2勺)澱粉 (2勺)鹽 (1小勺)味精 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)小白菜炒肉絲的做法步驟1、豬裏脊肉切絲,加料酒、澱粉、少許鹽、小勺油,抓勻,醃製二十分鐘以上。2、熱鍋上油,放入醃好的裏脊肉絲,大火,快速滑炒,炒至七分熟,盛出備用。3、小白菜摘洗淨,切小段,備用。4、再起油鍋,倒入小白菜段,炒勻。5、待稍軟時,加入炒好的裏脊肉絲,同時,撒入少許熱水,炒勻。6、加生抽,炒勻。7、加鹽,炒勻。8、撒入少許味精調味。9、大火兩三分鐘即可出鍋。