食材明細主料青蝦 (500克)青椒 (1個)輔料葱末 (適量)薑末 (適量)辣豆瓣醬 (5克)配料色拉油 (適量)鹽 (適量)白糖 (5克)料酒 (10克)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)辣炒青蝦的做法步驟1、將青蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚,裝入盤中待用。2、熱鍋放油燒熱,倒入青蝦。3、快速翻炒至青蝦變色。4、將青椒清洗乾淨,去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末裝入盤中待用。5、熱鍋放油,爆香葱薑末,辣豆瓣醬,放入青椒片翻炒均勻。6、倒入炒好的青蝦。7、將青蝦翻炒均勻,加入料酒,白糖,精鹽。8、快速翻炒均勻,最後加入味精調味。9、翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。