“茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。” 食材明細主料茭白 (2支)杏鮑菇 (1個)胡蘿蔔 (半根)輔料鹽 (2克)生抽 (半湯匙)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)素炒雙丁的做法步驟1、茭白、杏鮑菇和蘿蔔切成丁備用2、熱鍋放入油和蘿蔔丁翻炒3、加入茭白丁和杏鮑菇丁翻炒均勻4、加入鹽和生抽翻炒一分鐘5、出鍋