茄汁土豆絲的做法 色香味俱全就是這麼簡單——茄汁土豆絲 茄汁土豆絲怎麼做

“有時候，色香味俱全就是如此的簡單，比如這盤土豆絲，因為有了那一個番茄的加入，一切就完全不同了。
自然而恰到好處的酸，加上適可而止的辣，吃起來口感更好！
土豆絲一定得大火快炒，炒約兩三分鐘足矣！最開始滴適量醋，可保證炒出的土豆絲非常爽脆可口。如果想吃麪一些的土豆絲，那就把醋放在最後再加入，這樣更容易把土豆絲炒到軟面。

這幾天有點點小煩，按説家裏來了客人咱應該高興才是，畢竟一下子熱鬧了許多。可是，心裏卻有説不出的感覺。試想，如果家裏來一位年齡也不是很小、卻又要你處處操心凡事都要親手打理的人，真讓人感覺累得要命！

唉！到底是怎麼了？這些孩子怎麼跟我們的差別會如此之大呢？想當初我二十一、二歲的時候可完全不是這個樣子的。

有時候想，像她們這樣啥心不操、啥事不管是不是活起來超級輕鬆呢？但轉念一想：那她們的父母該要多麼辛苦才能等到她們真正長大成人並且可以自食其力呢？

所以，一定不可以讓我家的丫頭也成長成這個樣子。

我要告訴她，成人並不僅僅代表身體的成熟，還得包括思想和能力等諸多方面……”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮切細絲，放入盆中用涼水泡十分鐘，這樣炒出來的土豆絲會更爽脆。

• 2、生薑切細絲，紅尖椒切細絲，葱切絲，留少許葱葉切成圈。

• 3、熟透的番茄剝皮切塊備用。

• 4、炒鍋熱油，爆葱絲、薑絲和紅尖椒絲。

• 5、土豆絲從涼水中撈出，倒入鍋中，加十三香。

• 6、加少許醋，這樣可保證炒出來的土豆絲爽口。

• 7、加少許生抽大火翻炒一分鐘。

• 8、倒入番茄塊翻炒。

• 9、大火炒至番茄塊幾乎全變成茄汁。

• 10、加適量食鹽調味。

• 11、加少許雞精提鮮。

• 12、加入葱圈翻炒均勻即可關火出鍋。

小竅門

1、最好先用熟透的番茄，這樣的番茄才能炒出紅汁來。
2、整個翻炒過程使用大火，速度要快。