“這個煮法適用於曇花、火龍果花、木槿花,那一匙的香醋是點睛之筆,解膩的同時非常開胃。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油淋蒜蓉曇花的做法步驟
1、露台上摘了6朵昨晚盛開的曇花,用淡鹽水洗淨灰塵。
2、抽去裏面的花芯不要。
3、將花瓣撕成小條備用。有幾朵木槿花我抽了蕊加了進去。
4、鍋中水開加少許的食鹽,倒入撕好的曇花,煮開兩分鐘撈起備用。
5、瀝乾水分的曇花放在盤中。
6、淋上半匙生抽,一匙香醋,1匙蒸魚豉油。
7、頂端放上剁好的蒜蓉。
8、鍋中燒熱油,熗香蒜蓉。
9、鹹度可以根據各家的口感,增減生抽的用量。
10、攪拌均勻即可上桌。曇花順滑爽口脆嫩,滿滿的膠質,有了香醋和蒜蓉的加入,解膩且開胃。