“夏天蠶豆角便宜時買的,當時煮了吃,多的剝了蠶豆凍冰箱,想吃時就配着肉吃,今兒就用五花肉和蠶豆紅燒吃。” 食材明細主料蠶豆 (適量)五花肉 (適量)調料葱 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)香葉 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)紅燒蠶豆的做法步驟1、準備食材和調料。2、燒熱油,先煸炒五花肉。3、五花肉炒到焦黃,放入調料再翻炒。4、烹入一點黃酒,味道會更鮮些。5、再加入一些生抽和老抽。6、經過再次翻炒,五花肉看着很誘人。7、加入蠶豆,再放幾粒冰糖提味。8、開水末過食材,小火加蓋燜燒十五分鐘左右。稍微多放些水,肉和蠶豆會燉的綿軟些。9、湯汁漸收,挑出料渣,再放入大蒜和鹽(依個人口味)繼續翻炒。10、加入大蒜後,紅燒菜的香味立馬提起來了,湯汁收幹,菜出鍋。11、紅燒蠶豆完工出鍋。12、配上一碗大米飯,那是真香!