魚片火鍋的做法 魚片火鍋怎麼做

“今天我做的魚片火鍋選用的是草魚，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。這道菜除了對片魚片要求有一定的刀工外，做法非常簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚片火鍋的做法步驟

• 1、將魚洗淨，去頭去尾，並順着魚骨把魚肉取下來切成連刀片（魚頭魚骨用作熬湯，片魚片的方法網上有詳細介紹，這裏就不作介紹了）。

• 2、炒鍋內倒入少許油將魚骨煎至變白，放入一顆大料，少許白酒和葱姜白胡椒粉，添加開水並大火燒煮，直至魚湯變白，然後小火繼續燒煮。

• 3、製作小料將青紅椒、香菜、蒜、香葱切成碎末備用。

• 4、炒鍋內倒入少許油，放入一顆大料，將部分切好的青紅椒末倒入，加入適量醋、蒸魚豉油、蠔油、白糖、鹽和水。

• 5、將燒開後的湯料倒入剩餘的未炒制的青紅椒末中即可。

• 6、魚湯熬製大約一個多小時後加些枸杞就ok啦，先喝上一碗濃濃的魚湯就可以開涮了，蘸上自制的小料，那是絕對的美味，趕緊試試吧。