“茄子是夏季常吃的菜,炒,炸,蒸、燉,烤都可以。家常做的都採用簡潔的形式,味道卻是每個人做出來都不同呢。想到茄子皮有很強的氧化能力,對身體的各種功效,要經常做起來。” 食材明細主料圓茄子 (1個)肉 (10g)花椒麪 (1g)味精 (1g)輔料油 (1勺)鹽 (1g)葱 (一段)原味 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)家常炒茄子絲的做法步驟1、把圓茄子去掉蒂,洗好,備用,肉切小塊備用2、茄子的氧化能力在茄子皮上,因此不要去皮,直接切成絲,切成筷子粗就可以了,太細的話,炒出來容易斷3、開火後,放入一勺油,當油熱後,下入肉,煸炒4、煸炒至變色後,放入葱花。花椒麪5、接着下入切絲,煸炒6、切絲很快變軟,圓茄子水分大,此時會出現一些水,隨着繼續翻炒,水分會消失一部分7、放入鹽,醬油8、快速翻炒均勻9、撒味精就可以出鍋了