準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 茄子 :250 輔料食用油 :適量花椒粉 :1 姜 :適量葱 :適量蒜 :適量 具體步驟 1.將茄子切絲,葱薑蒜切末。 2.油鍋放入葱姜爆香。 3.加入茄子翻炒。 4.加入花椒粉調味。 5.最後放蒜末、精鹽翻炒均勻,稍等30秒左右待茄子熟透後即可出鍋。烹飪技巧切好的茄子可以放淡鹽水中,防止遇到空氣變黑。