食材明細主料五花肉 (500克)輔料花雕酒 (400克)桂皮 (兩塊)大料 (一個)葱 (兩段)姜 (數片)花椒 (10多粒)小茴香 (適量)三奈 (少許)冰糖 (適量)紅燒醬油 (適量)原味 (口味)燒 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)花雕紅燒肉的做法步驟1、肉切成小塊。2、準備調料和花雕酒,大概用這樣的兩碗。3、冷水下豬肉,放姜和花椒一起煮開。去掉血末。4、用冰糖炒個糖色,有褐色的泡泡冒出就可以了。5、把豬肉倒入翻炒均勻。6、再把其他的作料放入煸出香味。7、轉砂鍋,放肉放紅燒醬油和鹽和花雕酒,小火慢燉,一個小時。用花雕來代替水。8、可以慢慢享用了。冬天吃上塊香香的糯糯的紅燒肉真是滿足啊。