“雞爪。無論煲湯。滷。還是炒。都覺得還蠻好吃。” 食材明細主料雞爪 (適量)輔料白糖 (適量)老抽 (適量)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)辣椒 (適量)姜 (適量)蒜苗 (適量)蒜 (適量)中辣 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)香辣蒜香雞爪的做法步驟1、雞爪過水。煮五分鐘。打出來備用。2、起鍋放油。放入白糖。炒糖色。3、當白糖冐泡泡時就可以下入雞爪,因為太多煙。所以炒白糖時沒拍照。4、然後不停的翻炒。每個雞爪都上色就可以。關火。5、然後。把上好色雞爪。放入水裏煮熟。這裏需要間隔時間需要久一點,如果馬上上色就放水裏煮熟。顏色就沒有了。我一般隔天上色。第二天炒來吃。6、雞爪煮熟打出來。7、辣椒。姜蒜切好。8、蒜苗切好。9、起鍋放油。下入辣椒姜蒜。加鹽爆炒。10、然後下入雞爪翻炒。11、然後調一碗汁。老抽。生抽。白糖。加辣椒油。攪拌均勻。12、然後把汁淋在雞爪上。繼續翻炒。13、繼續翻炒。14、下入蒜苗翻炒。就可以了。15、成品圖。