食材明細主料五花肉 (300g)毛豆 (200g)輔料姜 (適量)蒜 (適量)調料鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)白胡椒粉 (適量)白糖 (適量)花椒 (適量)鹹香 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)毛豆燒五花肉的做法步驟1、五花肉放入開水鍋中焯水,放些料酒去腥。毛豆也焯水去果仁皮。2、中火,油燒熱,放姜蒜花椒炒香。3、放入五花肉炒出油,炒三到五分鐘。4、放入生抽,老抽,料酒,白胡椒粉和白糖翻炒二分鐘。5、放入毛豆仁炒一分鐘。6、加少許清水,燒開,改小火,燒二十分鐘。7、中途看看水燒乾沒有,豆子爛了沒。8、最後加鹽,拌勻。9、關火。10、盛出。