食材明細主料長茄子 (適量)輔料青椒 (適量)紅椒 (適量)配料蒜 (適量)幹辣椒 (適量)鹽 (適量)色拉油 (適量)生粉 (適量)糖 (2勺)醋 (2勺)老抽 (2勺)酸甜 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)糖醋茄片的做法步驟1、準備材料。2、準備調料。3、茄子切片。4、用鹽醃一下攥幹去水。5、加入生粉裹勻醃4分鐘。6、青紅椒切片。7、鍋裏倒油比平時略多一些倒入茄子。8、快速翻炒至變色盛出。9、鍋熱加入蒜和幹辣椒熗鍋。10、倒入青紅椒翻炒。11、倒入茄子和少許水。12、倒入老抽。13、倒入醋。14、加入白糖翻炒即可。