“自從有次在外面餐廳吃過一道千葉豆腐的菜,就愛上千頁豆腐,特別喜歡它QQ的口感。很彈牙,煎、炒、燉、燒還是吃火鍋。今天就推薦以千頁豆腐為主料的料理——培根千頁豆腐。家裏還剩下上次錄節目的半包培根,就搭配一起了。根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
培根千葉豆腐的做法步驟
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入千葉豆腐片進去煎;
3、一面煎金黃後翻面將另一面煎至金黃;
4、將培根平鋪在鍋中煎;
5、微微出油後再加入少許油;
6、加入蒜片進去煸炒;
7、香味出來後放入準備好的千葉豆腐進去翻炒;
8、加入少許的生抽進去翻炒;
9、加入適量的鹽調味;
10、最後加入香菜末翻炒均勻即可。
11、端上桌了。
小竅門
1.將千葉豆腐煎至雙面金黃更有利於吸收湯汁味道;2.培根先煎時無須加油,要將其本身的油脂煸出來,這樣味道更香。