食材明細主料蟶 (一斤)尖椒 (一根)輔料紅辣椒 (一根)薑絲 (適量)蒜 (兩瓣)配料鹽 (適量)料酒 (兩勺)味精 (適量)生抽 (一勺)醋 (一勺)微辣 (口味)爆 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)尖椒爆蟶的做法步驟1、蟶洗淨,尖椒、紅辣椒、姜切絲,蒜拍扁備用。2、熱鍋倒油,放入紅辣椒,姜,蒜爆香。3、放入尖椒爆炒。4、倒入蟶繼續爆炒,等蟶張開後放入料酒,醋,生抽爆香.5、最後放調味,起鍋。