“買了一兜蝦,做了三道菜,這是其中的第二道。
做的時候也是參考了菜譜的,成品的口感非常豐富,又脆又嫩又軟糯,整道菜的口味非常清爽,而顏色又非常搶眼,很得我家小傢伙的青睞。恩,這些菜,我倆一頓都吃光了。。。
材料:
鮮蝦20個,黃瓜半根,胡蘿蔔半根,幹木耳3~4朵,冷凍玉米粒一把,冷凍糯米小圓子一把
調味:史雲生濃醇高湯1袋,料酒、幹澱粉、鹽、葱花適量”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水晶五彩蝦仁的做法步驟
1、鮮蝦去頭去尾,剝去蝦殼,挑出背部和腹部的蝦線,放入小碗中加入適量料酒
2、倒入半袋史雲生濃醇高湯
3、加入少許幹澱粉
4、抓勻後醃製10分鐘
5、冷凍玉米粒用水泡開
6、撈出控幹水分,備用
7、幹木耳用温水泡發
8、切絲,備用
9、冷凍糯米小圓子放入沸水中煮熟
10、撈出過涼,備用
11、黃瓜洗淨後切丁,備用
12、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁
13、放入沸水中焯煮片刻
14、撈出過涼
15、控幹水分,與黃瓜丁、玉米粒、控幹水分的小圓子一起放入小碗中,備用
16、取一小碗,倒入少許料酒、幹澱粉、鹽和剩下的半袋史雲生濃醇高湯
17、攪勻即成調味汁,備用
18、鍋內油燒熱後,倒入醃製好的蝦仁,滑散
19、待蝦仁稍變色後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒和小圓子
20、翻炒均勻,至蝦仁完全變色
21、盛出,備用
22、鍋內留底油,倒入葱花和木耳絲煸炒出香味
23、再倒入蝦仁等其他材料煸炒
24、倒入調味汁
25、炒勻即可
小竅門
1.家裏正好有現成兒的冷凍糯米小圓子,我就直接拿來用了;如果沒有的話,可以用適量糯米粉加水揉成麪糰,再加工成一個個小圓子,不過這樣的話就不必先煮了,直接放鍋裏一起煸炒就行;
2.這裏使用的配菜,都可以根據自己的喜歡來進行調換的哈~