“這道菜,黃豆芽炒海帶絲,是我喜歡的搭配。喜歡吃辣的,加點幹辣椒,香香辣辣的感覺,很下飯。黃豆芽是我自己生的,炒菜,燉湯都很香。關鍵是放心,我是連根都吃的。海帶富含碘,黃豆芽是植物蛋白,瘦肉是動物蛋白,這幾樣搭配在一起,自認為是很有營養的一道菜。
家常菜,你值得一試”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆芽炒海帶絲的做法步驟
1、五花肉切絲、葱切段、姜切絲、幹辣椒剪絲備用。
2、炒勺放適量油,油熱後放肉絲煸炒變色
3、放葱姜、幹辣椒稍炒變香。
4、加花椒麪、醬油煸炒。如果怕糊鍋,放少許水。
5、放黃豆芽和海帶絲繼續炒。
6、加適量的水,不要太多,稍微沒過菜就可以,蓋蓋悶煮。水快收乾的時候加一些蒜碎,雞精,拌勻出鍋。
小竅門
做這道菜,我沒有像廚師一樣把各種食材過水和過油,為的是保存他們的營養物質。黃豆芽必須得煮熟,防止食物中毒。海帶是我事先發好的,切好絲,分好每次的用量,裝袋凍起來。做菜的時候拿出來就很省事了。