食材明細主料黑石斑魚 (1條)葱 (適量)花生油 (3湯匙)食鹽 (1.5克)白糖 (10克)生抽 (5克)雞精 (小許)菠蘿酒 (3克)陳醋 (5克)姜 (適量)輔料葱葉 (小許)小米辣 (小許)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)家常石斑魚的做法步驟1、石斑魚處理好,放食鹽醃製1小時。2、熱鍋冷油。3、油熱放魚煎。4、煎至魚身周邊變色,翻面。5、翻面後烹入陳醋。6、烹入菠蘿酒。7、放入葱姜塊和少許白糖。8、烹入生抽。9、加清水,燉至湯汁還有三分之一左右,放雞精調味。10、葱葉和小米辣切碎。11、魚起鍋。12、撒上葱葉和小米辣即可。