“白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病。
但是蘿蔔有些辛辣,有些人不愛吃,今天就給這物美價廉的蘿蔔一個大改變吧。。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁蘿蔔花的做法步驟
1、準備好白蘿蔔和番茄醬。
2、將白蘿蔔去皮,切成圓柱形。
3、在圓柱形蘿蔔切面上,切上花刀,底部不要切段。切好的蘿蔔花上撒上鹽,醃製10分鐘。
4、醃好的蘿蔔擠去水分,均勻的沾上澱粉。
5、抖去多餘的澱粉。
6、取一小碗加入番茄醬糖白醋澱粉和少量的清水攪拌均勻備用。
7、鍋中注入油,下入裹滿澱粉的蘿蔔。
8、炸至金黃後撈出瀝油後碼放在盤中。
9、鍋中留底油,下倒入調好的料汁,燒製濃稠。
10、澆在炸好的蘿蔔上即可。
小竅門
醃製好的蘿蔔一定要擠幹水分,否則澱粉粘裹不均勻。