食材明細主料紫皮大 (1條)肉末 (少量)輔料香菇 (幾朵)大葱 (1根)胡蘿蔔 (1條)番茄沙司 (3-5勺)酸甜 (口味)蒸 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)燈籠茄餅的做法步驟1、把香菇剁碎和肉末,胡蘿蔔碎粒,大葱,以及鹽,抓勻,醃製備用.然後把茄子對半切然後如圖擺好筷子切成均勻厚薄的片,以六刀或七刀為一組2、如圖3、把肉餡兒炒勻4、煮胡蘿蔔5、等肉餡兒稍涼,往茄子縫均勻塞滿,壓平整6、開水鍋蒸10分鐘7、鍋中少許油放番茄沙司,和水澱粉,少許糖和白醋,調一個酸甜汁兒8、胡蘿蔔片對半切好,擺盤,澆汁兒小竅門茄子塞肉後油炸,再後面的步驟會更香