食材明細主料小驢腱子 (1個)輔料紅薯粉條 (適量)調料葱 (適量)料酒 (適量)老抽 (適量)生抽 (適量)鹽 (適量)幹辣椒 (1個)姜 (適量)蒜 (適量)鹹香 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)驢肉粉絲煲的做法步驟1、驢肉焯水,到高壓鍋壓20分鐘。冷卻,切塊。2、紅薯粉條在開水中泡發。3、粉條瀝乾水。4、熱鍋熱油,放入大蒜生薑和幹辣椒,炒香。5、放入驢肉炒二分鐘。6、放鹽料酒生抽老抽,再炒兩分鐘。7、加入開水,燒開。8、轉入煲中。燒開後改小火燉二十分鐘。9、再加入粉絲。繼續燉五分鐘。中途攪拌一下。10、最後灑上葱花。