“豬肝,味甘、苦,歸肝經,可以補肝明目,能改善肝血不足導致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥等症狀,也可以治療內外翳障等眼病。豬肝中含有豐富的鐵元素,其可促進外周血液中血紅蛋白生成,可用於防治缺鐵性貧血。豬肝還有健脾的作用,可以改善脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良等病症。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菜豬肝的做法步驟
1、準備250克豬肝,一把香菜,葱薑蒜,小米椒適量。
2、將豬肝切成薄薄的薄片。
3、將切好的豬肝清洗乾淨後,用啤酒醃製10到15分鐘。或者將葱薑蒜抓出汁,加料酒加水,醃製豬肝10到15分鐘。
4、醃好的豬肝用水洗淨後再放入一勺紅薯粉或玉米粉抓拌均勻。
5、鍋內燒油,油熱放入葱薑蒜、小米椒爆香。
6、爆香之後放入我們事先醃好的豬肝。
7、豬肝翻炒40到60秒放入我們切好的香菜段。
8、再撒上適量鹽。
9、盛出裝盤即可。
10、成品
11、成品