“這是地道的寧夏菜,老實説寧夏的涼菜真的是超棒的,而且品種繁多,我自己也學到不少。因為他們管這個三花醋,所以就叫三花醋拌豆角了,這個菜需要的時間非常短,我自己非常喜歡這個涼菜,所以與大家一起分享。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三花醋拌豆角的做法步驟
1、豆角摘好,洗乾淨。
2、放入鍋中煮熟。
3、煮豆角的時間,我們把葱切葱花,蒜弄成蒜沫,幹辣椒絲也可用新鮮辣椒,都無所謂的。
4、豆角煮熟了撈出放入食器中。
5、鍋中放入少量食用油,油熱了關小火,放入葱花蒜沫和辣椒絲,慢慢的炒出味。
6、味出來了放入醋和生抽,生抽放醋的1/2,如果你實在不知道怎麼弄,就用一個圓的大勺,放一勺醋放1/2勺生抽。
7、燒熱醋,但是不要燒開。
8、OK啦!!三花醋我們就製作完成了。
9、鐺鐺鐺!!把三花醋澆到我們剛才撈出來的豆角上,一盤精美的三花醋拌豆角就完成了,是不是非常非常簡單呀,在這炎熱的夏天,來上一盤涼菜真是舒服呀!!
小竅門
煉製三花醋的過程中,全程一定要用小火,不可讓醋燒開了,那樣會破壞醋的酸味!!
可以一煮上豆角就開始煉製三花醋,十分鐘就搞定一道涼菜,賓狗!!!